立秋，是二十四节气中的第13个节气，今年8月7日21时30分，太阳到达黄经135°时为立秋。据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也。”立秋预示秋天即将来临，草木开始结果孕子，收获季节到了。
立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露降；三候寒蝉鸣。”凉风至：温度改变，刮风时人们会感觉到凉爽，此时的风已不同于暑天中的热风；白露降：早晨会有白茫茫的雾气产生，尚未凝珠；寒蝉鸣：秋天感阴而鸣的寒蝉也开始鸣叫。
古人把“立秋”当作夏秋之交的重要时刻，同其它节气相同，自古流传下来一些立秋的饮食习俗，而这些习俗大都与预防疾病有关。所谓“民以食为天”，古人会根据不同时令的食物，调节身体，以减少疾病。
《黄帝内经?素问?四气调神大论》中写说，顺应四时养生要知道春生、夏长、秋收、冬藏的自然规律。要想达到延年益寿就一定要顺应它、遵循它。
虽然说“一场秋雨一场寒”，但是立秋日仍处在“三伏天”的中伏，还是非常酷热。所谓“火烧七月半，八月木樨（桂花）蒸”，“秋老虎”颇凶，不得不防。这段时间的气候特点是气温高、气压低、湿度大、风速小。此时，暑热容易耗气伤津，养生当以解暑清热祛湿、健脾益气扶阳为主，因此立秋食俗多与此相关。
吃茄子
民谚有：“立夏栽茄子，立秋吃茄子”。立秋正是吃茄子的好时候，因为人们认为对付“秋老虎”要食用一些清热祛暑的食物，比如茄子。中医认为，茄子味甘性寒，无毒，入脾、胃、大肠经，具有清热止血、消肿止痛的功效。另外，茄子是唯一有肉感和肉味的蔬菜，适合那些想贴秋膘但又没钱买肉的人。
吃西瓜
古人认为立秋时吃西瓜可以消除初秋之邪，润养五脏，且免除冬天和来春的腹泻。清朝张焘的《津门杂记?岁时风俗》中就有这样的记载：“立秋之时食瓜，曰咬秋，可免腹泻。”
吃肉
立秋，民间素有“贴秋膘”的习俗。“苦夏”人们胃口不好，因此想在天气转凉前补充热量，那么吃炖肉就是首选。炖肉既补充了必要的营养如脂肪、蛋白质以及多种微量元素，又起到了增强肌体抵抗能力的作用。另外，炖肉用的各种中草药，对人体更是起到了祛瘟除湿、平补平泻的疗效。
喝“秋水”
《武林旧事》中记载：“立秋日，都人戴楸叶，饮秋水、赤小豆。”过去很多人家中都有井，每逢立秋，家家户户都会到井口前取水，这就叫喝“秋水”。打上一碗井水，在正午时分放在太阳底下晒一会儿，再端给家人每人喝一口，可以消除暑热，且秋来身体健康，不闹肚子。
吃桂圆肉
立秋节气是台湾桂圆的盛产期，桂圆营养含量高，素有“南桂圆、北人参”之称。立秋之后，天气逐渐转凉，吃桂圆对有过敏体质、头晕目眩、四肢冰冷的人，都有温补效果，尤其对贫血、失眠、健忘等症状，是很好的养生补品。
吃清凉糕
浙江金华有个习俗，立秋这天要吃清凉糕。就是用番薯淀粉熬成羹状，倒在碗里。待第二天早上，结成一整块。远看似一块圆润剔透的白玉，然后切成小块，撒上白糖、醋、薄荷，清凉爽口、酸甜开胃。金华的清凉糕，用的都是纯天然的原材料，有清热解暑、除毒去湿、滋阴养颜、润燥护肤等功效。
来源：新生网
发稿：2018年8月21日
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